Cel mai bun cărbune pentru grătar: bulgări vs brichete

Tipul de cărbune pe care îl alegeți afectează aroma, căldura și experiența generală la grătar. Există două tipuri principale - cărbune și brichete - și fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje.

1. Cărbune bulgăre

Pro:fabricat din lemn de esență tare fără aditivi; arde mai puternic decât brichetele; se aprinde mai repede; produce mai puțină cenușă și este mai ușor de curățat; și pentru că piesele variază în dimensiune, puteți regla căldura rearanjand sau adăugând cărbuni mai mari sau mai mici.

Contra:timpul de ardere poate fi neuniform din cauza dimensiunii neregulate a piesei; în general, mai scump pe kilogram; și tinde să fie consumat mai repede decât brichetele.

2. Brichete de cărbune

Pro:dimensiune consistentă și rata de ardere previzibilă; de obicei, mai ieftin decât cărbunele; timp de ardere mai lung; și o sursă de căldură stabilă, previzibilă, care se potrivește grătarelor lungi.

Contra:unele brichete conțin aditivi, lianți sau umpluturi care pot afecta aroma alimentelor (alegeți mărci cu lianți naturali); durează mai mult să se aprindă; și produc mai multă cenușă decât cărbunele.

aparat de gratar

3. Comparație rapidă

Afumător pentru grătar cu cărbune

4. Pe care să alegeți

Alegeți cărbune în formă de bulgări pentru aromă, aromă de fum și sesiuni rapide; alegeți brichete pentru bucătari lungi și constante și pentru grătar la buget redus. Pentru cele mai bune dintre ambele, mulți bucătari de grătar folosesc brichete ca bază stabilă și adaugă bulgări pentru aromă și căldură.

5. Note de siguranță

Cărbune ușor cu pornitor de horn sau pornitor electric omologat; nu adăugați niciodată lichid de brichetă la cărbunii încinși sau mocniți. Aruncați cenușa numai după ce s-a răcit complet, într-un recipient metalic.

grătar cu cărbune în aer liber

Concluzie

Alegerea dintre cărbune și brichete depinde de stilul dvs. de gătit, căldura dorită, timpul de gătit și bugetul. Cărbunele în bucăți este o alegere bună pentru arderea la căldură mare-, grătarul mai rapid și o aromă de fum mai naturală, în timp ce brichetele de cărbune oferă căldură mai lungă și mai consistentă pentru grătare lungi și gătire lentă.

Pentru versatilitate, le poți combina și pe cele două: folosește brichete ca sursă stabilă de căldură și adaugă cărbune în bulgări atunci când vrei căldură mai mare sau un caracter de fum suplimentar. Indiferent de combustibilul pe care îl alegeți, iluminarea adecvată, ventilația și eliminarea în siguranță a cenușii sunt esențiale pentru o experiență de grătar în aer liber sigură și plăcută.

Cu cărbunele potrivit și un grătar de grătar cu cărbune potrivit, puteți obține un control mai bun al temperaturii și vă puteți bucura de orice, de la grătar rapid la grătar lung și lent-gătit.