Puteți găti mâncare pe un focar? Combustibili, tehnici și siguranță

Răspuns rapid

Da, puteți găti mâncare pe un focar și, spre deosebire de grătarul tipic amenajat în colțul curții, focarul ocupă centrul atenției. Focarele oferă o experiență socială: aproape nimeni nu poate rezista să stea în jurul unui focar și toată lumea poate găti cu ea. Orice poate fi gătit pe grătar poate fi gătit pe foc: fripturi, cârnați, frigărui, legume și pachete de folie - folosind un grătar plasat deasupra focului.

De ce să gătiți peste un focar?

Focarele oferă o experiență socială și aproape nimeni nu poate rezista să stea în preajma uneia. În loc ca o singură persoană să facă grătar în colț în timp ce toți ceilalți socializează, un focar îi reunește pe toți -, ceea ce înseamnă că toată lumea poate găti cu ea. Focul deschis adaugă o aromă de fum de lemn-pe care un grătar cu gaz nu o poate egala.

focar de lemn negru

Ce poți găti?

• Fripturi, cotlete și cârnați - gătiți direct la grătar peste cărbunii încinși
• Frigarui și kebab - folosind un grătar sau un grătar cu trepied
• Legume și pachete de folie - puse pe grătar sau în cărbuni
• Oale și tigăi - sprijinite pe un grătar de gătit sau un trepied deasupra focului

Puneți un grătar (oțel inoxidabil pentru contactul cu alimentele) peste focar pentru majoritatea gătitului; un trepied și cârlig funcționează pentru oale și ceainice.

De ce combustibil am nevoie?

Cel mai bun combustibil pentru gătit pe foc este o combinație de cărbune de lemn de esență tare și bușteni de lemn de esență tare-uscați la cuptor: cărbunele oferă căldură constantă și uniformă, iar buștenii oferă aroma. Folosiți-lemn uscat la cuptor cu un conținut de umiditate sub aproximativ 20% - lemnul verde sau umed mocnește, produce fum în exces și îmbracă alimentele cu creozot. Dacă sunteți aventuros, alegeți lemne aromate precum măr, cireș, hickory sau mezquite pentru un strat suplimentar de aromă.

masa rotunda pentru foc cu capac

Tehnica de gatit

1. Porniți focul cu aprins, adăugați bușteni și lăsați focul să ardă până la un pat de cărbuni aprinși - aceasta este zona de gătit.
2. Răspândiți cărbunii uniform sub grătar pentru căldură constantă; depozitați cărbunii într-o parte pentru gătit în două-zone (zonă de ardere + zonă indirectă).
3. Așezați alimentele pe grătar și monitorizați îndeaproape - focul deschis-căldura este intensă și alimentele ard rapid.
4. Lăsați focul să ardă complet după gătit; nu lăsa niciodată cărbunii încinși nesupravegheați.

Reguli de siguranță

• Gătiți numai în aer liber, într-o zonă bine-aeriasă; nu folosiți niciodată un focar într-un spațiu închis (risc de monoxid de carbon).
• Plasați focarul pe o-suprafață incombustibilă - piatră, beton sau pietriș - departe de structuri, copaci și vegetație uscată.
• Țineți copiii și animalele de companie la distanță sigură; utilizați un ecran de scânteie.
• Țineți apă, un furtun sau un stingător în apropiere.
• Nu utilizați acceleranți (benzină, lichid de brichetă) pentru a porni sau a reaprinde focul.

Rezumat

Un focar nu este doar o sursă de căldură -, este o stație de gătit și inima socială a curții din spate. Cu lemn de esență tare uscat, un grătar bun și obiceiuri potrivite de siguranță, gătitul la foc-la groapă este ușor, delicios și memorabil.